成片成堆！小区业主窗户都不敢开……问题出在这

潮新闻客户端 记者 段罗君 黄玉环(yùhuán) 施雯

拥有一家属于自己的店(diàn)，是多少人青春时期的梦想？

杭州(hángzhōu)百家小店调查报道已持续到第五季，选择自己开店的年轻人一直是我们(wǒmen)关注的对象。随着调查的深入，我们发现，小店店主中，年轻人的比例不断增加，特别是95后、00后店主的占(zhàn)比提高。

年轻店主(diànzhǔ)的出现，不仅催生了各种各样的新奇小店，他们也在(zài)用新的经营和营销模式，刷新着大众对小店的认识。

小店升腾的烟火气里，默默努力的年轻店主，他们(tāmen)干得怎么样？

年轻人用他们(tāmen)的方式吸引年轻人

仅用了半年多时间(shíjiān)，台州黄岩95后小伙(xiǎohuǒ)戴彬捷就有了自己的馒头工厂。

一周多前，300多平米的(de)馒头工厂投产，一天能做出近万个台州布袋(bùdài)山馒头。

“还是供不应求。”戴彬捷说，没想到生意能这么(zhème)红火。

工厂再忙，他依然抽出时间去打理位于黄岩布袋山景区的(de)馒头店。“这(zhè)家店要一直开下去，这是我出发的地方。”

2024年年底，经历了家庭生意失败和大城市打拼的失意，戴彬捷和朋友到黄岩(huángyán)的布袋山景区散心。无意中(zhōng)从当地村书记口中得知，村里的布袋山馒头在黄岩本地很出名，但外销的路子一直没打开(dǎkāi)。

“要是你们年轻人来经营，肯定能做好。”村书记的这句话(huà)打动了(le)从事自媒体行业的戴彬捷。

他(tā)决定在村里开店创业，卖馒头。

戴彬捷的小戴馒头店于去年12月底(yuèdǐ)开业，到现在已经成为一家网红店(wǎnghóngdiàn)。

杭州余杭(yúháng)黄湖90后姑娘施丹妮比戴彬捷更早选择回村开店。

几年前，她(tā)辞去建筑行业的稳定工作，将办公地从写字楼搬(bān)到村里的自家农场，开起了一家村咖。

“我参加了咖啡师培训，还(hái)买了好几万的咖啡设备。”一边(yībiān)钻研咖啡开村咖，一边帮父母打理家庭(jiātíng)农场。几年时间，施丹妮的村咖成为了家庭农场的门面担当，“让村咖和农场相互赋能”。

今年4月，施丹妮(shīdānnī)用农场产的樱桃汁，特调出一款名为“樱雪煎云”创意咖啡，获得了浙江省村咖大赛(dàsài)金奖。

除了(le)咖啡，施丹妮这些年(nián)为农场开发了不少提供情绪价值的新业态，比如李子柒同款炉烧披萨，石磨豆腐制作、手工(shǒugōng)植物扎染、草坪露营烧烤等等。

施丹妮说，小时候父母在外(zàiwài)打拼，她跟着爷爷奶奶在村里长大。“我对土地有深厚的感情，回村创业，让(ràng)我更加安心。”

这几年在村里(cūnlǐ)，她有一个更为直观的感受：“村里来了年轻人”这个词条在现实中越来越热，年轻人开的村咖、窑炉面包、民宿，往往(wǎngwǎng)都(dōu)出圈，也能吸引更多同龄人到村里旅游、消费。

“一到(yīdào)节假日，我们的村道还会堵车。”施丹妮说。

开店的酸甜苦辣也是成长(chéngzhǎng)

“职场‘卷’不动(dòng)，选择开店创业(chuàngyè)。”这是一些人对年轻小店店主们的刻板印象。

在(zài)第五季百家小店调查中，绝大多数年轻小店店主都不认同这种观点。“离职开店，需要勇气。”95后(hòu)甜品店主陈晓慧说。

00后山东小伙舒坤恒，则是为热爱(rèài)而勇敢。

两(liǎng)年间，他经历离职、开店、店铺倒闭到(dào)再开店。如今，他开在杭州萧山萧然街(jiē)艺术园区的“siamese film暹罗菲林”中古相机店，成了复古相机、胶片摄影爱好者心中的宝藏小店。

舒坤恒到杭州打拼时，行李箱里装满多年收藏的拍立得和宝丽来相机。“我很爱摄影，爱收藏复古(fùgǔ)相机。”他说，决定辞职开(kāi)一家中古(zhōnggǔ)相机店也不是因为厌恶职场打拼。

他的第一家店叫“飞瓜(fēiguā)”，开在杭州西湖区。

而有一家属于自己(zìjǐ)的店和开好一家店，是两码事。2023年5月，“飞瓜”开业，一年后就(jiù)因租金压力、客流惨淡等因素，黯然关张。

店关了，但热爱和梦想(mèngxiǎng)没有消失。

2024年夏天，舒坤恒(shūkūnhéng)一个人骑着(zhe)电瓶车穿梭在杭城的大街小巷，寻找新的店铺。

新店“siamese film暹罗菲林(fēilín)”相机店开在一个(yígè)连门都没有的(de)车棚，经过28天爆改，成为一家充满美式复古风的中古相机小店。

虽然新店的(de)位置有点偏，但这里(zhèlǐ)，有着许多和舒坤恒一样的创业年轻人。

小舒凭借专业知识，不仅为顾客精准(jīngzhǔn)推荐相机，还乐于分享各种相机背后(bèihòu)的故事。这种真诚互动让他积累起忠实客群，也结识了许多志趣相投的朋友(péngyǒu)。

戴彬捷在台州大山里开出“小戴馒头店”时，也遇到(yùdào)重重困难。

“发面要‘活’一口气(yìkǒuqì)，发酵(fājiào)是馒头制作的关键环节，要严格控制发酵时间和温度，才能(cáinéng)确保每个馒头的口感和质地。”布袋山的村民手把手教戴彬捷做馒头。

“有时忙起来顾不得吃饭，村里(cūnlǐ)的叔叔阿姨会帮我们把饭烧好，喊我们去吃。”村民对年轻人馒头店事业的支持，让戴彬捷感到温暖(wēnnuǎn)，也让他在疲累沮丧时有(shíyǒu)力量。“没有村里叔叔阿姨的帮助，我们也开不好(bùhǎo)这家店。”

年轻小(xiǎo)店里藏着大梦想

施丹妮的(de)妹妹(mèimèi)是学艺术的，马上就要大学毕业了。村咖有一张妹妹画的咖啡制作手绘彩图。“妹妹应该不会来村里，她有自己的追求。”施丹妮说，和妹妹相比，她更愿意扎根(zhāgēn)乡村(xiāngcūn)，沉下心来好好经营村咖和农场。

如今开村咖的她，不仅能做出一杯杯好喝的咖啡(kāfēi)，还能把家里的农场经营(jīngyíng)得有模有样。

今年五一假期，施丹妮家农场的(de)农家乐餐饮，一直在翻桌，全家人齐上阵(shàngzhèn)从早上10点忙到下午3点。而农场还养殖土鸡土鸭土鹅(tǔé)，鸡鸭的起步价100多元一只(yīzhī)，春节时，全家忙着做鸡鸭鹅肉山货礼包，单年货营收就占比全年农场收入的1/3。

经历过几年创业沉淀的年轻人们，一边(yībiān)在学习一边在前行。

随着(suízhe)“撕拉片”复古成像方式的(de)走红，舒坤恒的“siamesefilm暹罗菲林”成了年轻人的潮流(cháoliú)聚集地。他用着1980年代的宝丽来(bǎolìlái)撕拉片相机，为年轻人提供独特的拍摄体验，也正在用自己热爱影响着其他人。

戴彬捷将布袋(bùdài)山馒头的(de)传统手艺与合伙人沈月家乡广东的粤式点心相结合，推出多种融合口味馒头。他计划进一步扩大生产规模(guīmó)，开发更多口味的馒头产品，同时拓展线上销售(xiāoshòu)渠道，将布袋山的馒头推向更广阔的市场。

年轻人开的小店，即便只有几平米大，有时可能是一间旧房、一个车棚改造(gǎizào)而来，但同样(tóngyàng)装着梦想。