排队至凌晨3点 儿童餐订单量高涨 “端午”遇“六一”激发餐饮市场新活力

端午假期接近尾声，餐饮市场的热度仍未散去。6月(yuè)2日，北京商报记者了解到，多家(duōjiā)餐厅均在端午小长假中(zhōng)迎来小高峰，即便假期最后一天，不少门店在用餐高峰时仍需排队等(děng)位。具体来说，中午12点左右，四季民福烤鸭店多家门店需要等位上百桌，尤其(yóuqí)是临近故宫等热门景区的门店；费大厨辣椒(làjiāo)炒肉五棵松万达店需要等位80余桌；海底捞多家门店也需要排队等位，消费者(xiāofèizhě)对于美食的热爱并没有消退的迹象。

其实在整个假期期间，多家餐厅的表现都较为不错。北京胡大饭馆端午(duānwǔ)期间客流同比增长17.15%，收入同比增长24.9%。其中，6月1日接待总客流在9700余人，北京胡大饭馆总店排队(páiduì)取号(qǔhào)6112桌，11点开始排队，持续排至次日凌晨3点。据费大厨辣椒炒肉相关(xiāngguān)负责人介绍，其北京30余家门店人气火爆。上午11点刚开餐，店门口就(jiù)已经(yǐjīng)排满了前来取号的顾客。饭点用餐高峰期(gāofēngqī)一号难求，以北京大兴荟聚店为例，营业时间内(nèi)全天全时段等位桌数均保持在200桌左右。

北京新世纪青年集团方面(fāngmiàn)表示，端午期间，集团旗下青年系列品牌在北京市场表现亮眼，客流同比增长30%，包间预订率(lǜ)80%。其中“青年星厨大吉巷店”焕新(huànxīn)回归，开业引发排队热潮，吸引(xīyǐn)众多新老顾客。同时，老字号较受消费者青睐，据介绍，端午小长假前两天，同春园饭店客流同比增长超过50%，主打(zhǔdǎ)京味菜的惠丰酒家客流同比增长也超过20%，庆丰(qìngfēng)包子铺客流同比增长近10%。

在假期的(de)(de)带动作用下，更多地方美食逐渐成为更多消费者的“心头好”。美团旅行发布的2025端午假期消费洞察显示，广东地区“龙舟饭”订单(dìngdān)量(liàng)较去年同期增长193%；新疆地区的“鱼粽”“酸奶粽子”等端午美食订单量增长达241%。

不仅如此，今年端午假期正逢“六一”国际儿童节，围绕亲子(qīnzǐ)主题的餐(cān)饮消费、玩乐消费也(yě)十分火热。美团数据显示，端午假期前两天，儿童餐、两大一小(yīxiǎo)套餐订单量同比增长64%，“儿童乐园游乐场”“户外儿童乐园”团购订单量较上周增长30%，西安(xīān)、上海、北京、深圳、南宁订单走俏；儿童节期间，亲子游乐订单量同比增长近35%，“亲子写真(xiězhēn)”“亲子DIY手工”“亲子采摘”等新(xīn)玩法也较平时(píngshí)周末增长了45%。北京商报记者也了解到，费大厨辣椒炒肉还组织开展“大厨带小厨包粽子(zòngzi)传承端午习俗”公益活动，百余组亲子家庭的小朋友们现场向专业大厨学习包粽子技艺，传承端午习俗。

福建华策品牌定位咨询创始人(chuàngshǐrén)詹军豪指出，今年“双节”叠加激发了消费者外出就餐的热情，餐厅客流量明显增加(míngxiǎnzēngjiā)，经营业绩显著(xiǎnzhù)提升。同时，亲子主题餐饮(cānyǐn)消费成为新热点，儿童(értóng)餐、家庭套餐等需(xū)求旺盛，带动了餐饮市场的多元化发展，不仅丰富了消费者的餐饮选择，也促进了餐饮企业创新产品和服务，进一步(jìnyíbù)激发了市场活力。但在端午假期等客流高峰时，餐饮企业应注重服务效率与质量，提前规划人力配置，确保顾客快速就餐。另外，餐饮企业还需严格把控食材质量与食品安全，维护品牌声誉，并加强现场秩序管理(guǎnlǐ)，确保顾客体验舒适(shūshì)安全，为高峰时段经营保驾护航。

北京商报(shāngbào)记者 张天元